3 receitas de sopas para se manter aquecido nos dias mais frios
Com a chegada do frio e as temperaturas baixando, confira essas receitas de sopas para conquistar a todos nesse inverno.
Sopa de Cebola
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: | Almoço ou jantar |
Ingredientes
- 3 porções
- 4 cebolas
- 1 L de caldo de frango
- 50 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- 120 g de massa folhada (3 discos)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ovo
- 100 g de pão baguette para croutons
- 60 g de queijo Gruyère ralado
Modo de preparo
1 Cortar as cebolas em julienne. 2 Em uma panela, refogar as cebolas junto com a manteiga em fogo baixo até que peguem uma coloração dourada. 3 Adicionar a farinha e cozinhar por alguns minutos. 4 Acrescentar o caldo do frango. 5 Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. 6 Dividir a sopa em três sopeiras pequenas e cobrir com a massa folhada e pincelar com o ovo batido. 7 Levar ao forno a 200ºC graus. 8 Servir com croûtons de pão e gruyere ralado.
Receita de chef Alain Poletto | Bistrot de Paris
Sopa de abóbora com curry vermelho
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Fácil |
| Ocasiões: | Almoço ou jantar |
Ingredientes
- 4 porções
- 1 talo de salsão
- 1 talo de alho poró
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de pasta de curry vermelho
- 500 g de abóbora
- 500 ml de caldo de legumes ou de frango
- ¾ de xícara de leite de coco
- Coentro e cebolinha de guarnição
Modo de preparo
1 Refogar o salsão, cebola e alho poró na manteiga. 2 Adicionar o curry, a abóbora em cubos e o caldo. 3 Cozinhar até a abóbora fica macia. 4 Bata no liquidificador e volte para a panela para adicionar o leite de coco. 5 Finalize com coentro e cebolinha a gosto.
Receita de Restauratrice Maddalena Stasi | Mercearia do Conde
Lámen de frango
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Fácil |
| Ocasiões: | Almoço ou jantar |
Ingredientes
- 1 porção
- 30 ml de molho shoyu
- 100 g de macarrão japonês lámen fresco
- 100 g de filé de frango empanado
- 1 ovo cozido, cortado ao meio
- 20 g de broto de feijão
- 20 g de couve refogada
- 20 g de tofu ou cubos de queijo de sua preferência
- 1 folho de alga nori
- Sal a gosto
Modo de preparo
1 Ferva a água em uma panela grande e acrescente o caldo de galinha, shoyu e sal. 2 Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo ao máximo possível, depois reserve. 3 Em uma panela separada, coloque o macarrão e cubra de água suficiente para prepará-lo e atenção para que o macarrão não fique muito mole, retire e escorra. 4 Coloque o macarrão em uma cumbuca ou tigela oriental previamente aquecida. 5 Em seguida cubra o macarrão com o caldo reservado. 6 Acrescente o ovo, o broto de feijão, a couve e o tofu, colocando-os delicadamente no centro da tigela. 7 Acrescente o filé de frango empanado e a folha de nori dobrada ao meio. 8 Sirva bem quente.
Receita de chef Jeovane Pereira Lima
