5 restaurantes em São Paulo com pratos quentes da culinária japonesa

Muito além dos sushis e sashimis, a culinária japonesa reserva uma seleção deliciosa de pratos quentes, reconfortantes, aromáticos e cheios de tradição. Em São Paulo, diversos restaurantes se destacam ao oferecer receitas quentes que exploram ingredientes frescos, técnicas refinadas e influências de outras cozinhas asiáticas, como a coreana. A seguir, conheça cinco casas que vão além do cru e apresentam verdadeiras experiências gastronômicas em preparações fumegantes, cheias de sabor e criatividade.

Ikemen Ramen

Na capital paulista, o Ikemen Ramen, recém-inaugurado no bairro do Paraíso, combina tradição japonesa e apelo contemporâneo com receitas autênticas e cheias de personalidade. Entre as estrelas do cardápio, está o Tonkotsu Ramen (a partir de R$ 50), preparado com toucinho, cebolinha, chashu e caldo de ossos suínos cozidos por horas, resultando em uma base rica e cremosa. Já para quem busca algo ainda mais sofisticado, o Wagyu Jiro (a partir de R$ 66) é uma opção premium, feita com caldo bovino, chashu de wagyu, moyashi e toucinho, conhecido pela fartura de acompanhamentos – no restaurante, ele chega à mesa com generosas fatias de wagyu, uma das carnes mais nobres do mundo.Rua Doutor Rafael de Barros, 34, Paraíso | WhatsApp: (11) 94292-6163 | Segunda a sábado e feriados, das 11h30 às 15h e das 18h às 21h30; domingos, das 11h30 às 15h30 | @ikemen.ramen.br

Maza

O restaurante de culinária asiática está localizado no Itaim Bibi e foi indicado duas vezes pelo Guia Michelin. O ambiente tem clima intimista com iluminação suave. No menu há boas pedidas clássicas, como o Guioza de Legumes (R$ 35 com 5 unidades), cozido no vapor e levemente grelhado, recheado de mix de legumes e cogumelos, ou o Bibimbap Korean Fried Rice (R$ 98) que leva arroz picante com kimchi, moyashi, costela bovina, cebola roxa, lula e gema caipira.

Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi | Almoço de segunda a sexta das 12h às 15h, sábado das 12h às 15h30. Jantar de segunda a quinta das 19h às 23h, sexta e sábado das 19h à 0h | @mazarestaurant

Murakami

Localizado nos Jardins, o Murakami é premiado com uma Estrela Michelin e oferece o melhor da alta gastronomia japonesa, sobretudo no Omakase. Os comensais podem escolher entre a Experiência Sushi (R$ 980) e a Experiência Murakami (R$ 680), ambas com pratos frios e quentes, além de caviar italiano. Com direito à performance artística do chef Tsuyoshi Murakami, o inverno combina bem com duas opções quentes de destaque: o Dobin mushi, clássico caldo japonês que leva alga kombu, flocos de bonito, shitake desidratado, shoyu kikkoman usukuchi, saquê, vieira de hokkaido, lagostim, garoupa e casca do yuzu; e o Maguro Katsu, preparado com atum empanado e frito.

Alameda Lorena, 1186, Jardins | (11) 3064-8868 | Segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h30 | Fechado aos domingos | @restaurantemurakami

Kaifu Asian Cuisine

O restaurante é um dos destaques da alta gastronomia asiática em São Paulo. Com um ambiente sofisticado, acolhedor e intimista, a casa foge do tradicional modelo de rodízios e restaurantes temáticos. Combinando tradição e inovação, o menu traz como sugestão de pratos quentes o Nabeyaki Udon (R$ 119), feito com macarrão udon em caldo dashi, tiras de sobrecoxa de frango, tempurá de camarão, moyashi, tofu e bok choy; e o Galbi (R$ 74), costela cozida ao estilo coreano, acompanhada de nabo e ovo cozido.

Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista | Terça a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30, domingo das 12h às 15h30 | @kaifu.asiancuisine

Yū

A casa de culinária japonesa localizada no Itaim Bibi tem ambiente moderninho, de luz comedida, no qual se sobressai o extenso balcão. Dali não saem apenas sushis e sashimis feitos com ingredientes fresquíssimos, mas também pratos quentes e entradas marcantes. Entre as sugestões para começar, destaque para as Guiozas de legumes (R$ 36) e de lombo (R$ 39). Já entre os principais, uma pedida generosa é o Yakissoba de Frutos do Mar (R$ 115), feito com macarrão típico, legumes variados, camarão, polvo e lula.

Rua Jerônimo da Veiga, 121 – Itaim Bibi | Segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h, sexta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h30, sábado das 12h às 16h e das 19h à 0h30 | @yu.restaurante