Fabio Ota, único brasileiro a conquistar o título de Sake Samurai e referência na difusão do Sakeno Brasil, organiza a quinta edição do Festival do Sake, que acontece de 7 a 9 de novembro, na Japan House, em São Paulo. O evento celebra a milenar bebida japonesa e atrai tanto profissionais da gastronomia quanto entusiastas, com masterclasses que destacam a riqueza cultural e as possibilidades de harmonização do saquê.
A programação especial do festival inclui a presença de grandes especialistas, como o chef Yuta Ido e o sake sommelier Satoru Mikoshiba, do restaurante Maen Sake Pairing, de Tóquio, que estarão no Brasil pela primeira vez para explorar a arte da harmonização com sake em palestras diárias. Além disso, Kosuke Kuji, da Nanbu Bijin, e Haruo Matsuzaki, autor de “The Sake Book”, abordarão aspectos técnicos e culturais de diferentes estilos e regiões do Japão.
O evento também contará com nove masterclasses gratuitas voltadas a profissionais de A&B e apaixonados pelo fermentado. Entre os destaques da programação estão apresentações de Yuichiro Kawahito, presidente da Kawatsuru Brewery, que traz seu Sake Sanuki Cloudy ao mercado brasileiro, e a dupla Yusuke Takeuchi e Hidehiro Ikeda, da Ishimoto Sake Brewery, com sua renomada produção do estilo “Tanrei Karakuchi”, típico da província de Niigata.
Programação das Masterclasses
7 de novembro
- 11h: “Os sakes Nanbu Bijin” com Kosuke Kuji – Degustação dos sakes da premiada Nanbu Bijin.
- 14h: “Harmonização de Sake e Comida” com Yuta Ido e Satoru Mikoshiba.
- 16h: “Os Sakes da região de Harima” com Haruo Matsuzaki.
8 de novembro
- 11h: “Os Sakes Kawatsuru” com Yuichiro Kawahito.
- 14h: “Os Sakes Koshi no Kanbai” com Yusuke Takeuchi e Hidehiro Ikeda.
- 16h: “Harmonização de Sake e Comida” com Yuta Ido e Satoru Mikoshiba.
9 de novembro
- 11h: “Os Sakes da região de Harima” com Haruo Matsuzaki.
- 14h: “Regionalidade do Sake” com Fabio Ota – Exploração dos Sakes de várias regiões do Japão.
- 16h: “Harmonização de Sake e Comida” com Yuta Ido e Satoru Mikoshiba.
Serviço:
V Festival do Sake – 2024
Data: 7 a 9 de novembro
Local: Japan House
Av. Paulista, 52 – Bela Vista
As masterclasses são gratuitas, com inscrição antecipada pelo Sympla.
