A centenária Trapiche, preciosidade da Argentina

Por: Nelson Peixoto

Durante o lançamento, Prazeres da Mesa conversou longamente com o enólogo Sergio Eduardo Casé, que contou um pouco de sua trajetória profissional, iniciada ainda na adolescência acompanhando o pai, que trabalhava com vinhos espumantes em uma vinícola cooperativa de Mendoza, na Argentina, sua terra natal. Depois de terminar sua formação em enologia, Casé foi contratado em 1999 para trabalhar no grupo Peñaflor, inicialmente na Finca Las Moras, e logo a seguir na Trapiche, na qual trabalhou de perto com o fera francês Michel Rolland, então consultor da vinícola, e com o então chefe de enologia da vinícola, Daniel Py, pessoas que considera as grandes influências em sua carreira. Com a mudança em 2019 de Daniel Py, para outra empresa do grupo, passou a atuar como consultor em alguns projetos do grupo; Casé, seu herdeiro natural na empresa, assumiu a direção enológica da Trapiche, onde atualmente desenvolve diversas linhas de vinhos.

Além dos vinhos Iscay, tradicionais ícones da vinícola (um blend de Malbec-Cabernet Franc e outro de Syrah-Viognier), há a linha Terroir Series, com vinhos de parcelas específicas (conceito no qual a Trapiche foi pioneira na Argentina), a saber, as Fincas Coletto, Ambrosía, Orellana e Laborde, os três primeiros de Malbec e o último de Cabernet Sauvignon, além de dois vinhos brancos, ambos com Chardonnay, das Fincas Las Piedras e El Tomillo.
Já a linha Medalla foi criada por ocasião do centenário da vinícola, ao passo que a linha Gran Medalla surgiu em homenagem aos 125 anos da empresa, ambas contendo vinhos diversos com as variedades emblemáticas da Argentina (Medalla com Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay e um vinho blend, e Gran Medalla com varietais de Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay).
A empresa também produz linhas exclusivas para o mercado argentino, como a Fond de Cave, de vinhos produzidos a partir de vinhedos antigos (um Malbec, um Cabernet Sauvignon e um vinho de corte); a linha Perfiles, com vinhos focados no tipo de solo dos vinhedos de que provêm as respectivas uvas (Calcáreo, Grava e Textura Fina); e os vinhos Puro e Impuro, duas interpretações distintas da Malbec, a primeira maturada em cimento e a segunda em barricas de carvalho.
Entre os vinhos degustados, os destaques foram os seguintes, todos importados pela Interfood/Todovino:

• Costa & Pampa Sauvignon Blanc 2021
Vinho muito fresco, com acidez marcante, austero e equilibrado, sem excesso de frutas, uma boa surpresa do painel, indicando o potencial do terroir de Chapadmalal, zona fria e úmida, próxima à cidade de Mar del Plata, a poucos quilômetros do mar.

• Terroir Series Finca las Piedras Chardonnay 2022
Chardonnay de single vineyard, de corpo médio, elegante e cremoso, com boa expressão de frutas cítricas e tropicais, ótimo frescor e discreta influência da madeira.

• Expedición sur Malbec 2022
Produzido na região de Neuquén, na Patagônia, em vinícola adquirida em 2020 pela Trapiche, este Malbec tem pouca influência de carvalho (apenas 10% do vinho passa por barricas usadas), caracterizando-se pela intensa presença de frutas negras, sendo um dos destaques das novidades que a importadora Interfood apresentou no evento.

• Gran Medalla Malbec 2021
Tradicional Malbec do Valle de Uco, com passagem de 18 meses em barricas de carvalho novo, com ampla riqueza aromática, incluindo frutas negras maduras (cereja, ameixa), especiarias (pimenta negra, canela), com bom volume de boca e final persistente.

• Yscay 2019
Este vinho, considerado o ícone da vinícola, foi criado em 1997 com consultoria de Michel Rolland, e inicialmente era um blend de Malbec e Cabernet Sauvignon, que posteriormente foi alterado, para englobar Malbec de Gualtallary (cerca de 70%) e Cabernet Franc de Altamira (cerca de 30%). Um vinho estruturado, com aromas de frutas vermelhas maduras, notas florais (violeta), especiarias, com grande potencial de envelhecimento. Há também uma segunda versão do Yscay, feita com Syrah e Viognier, ao estilo do Rhône.