Abner Ivan vence etapa sul-americana do World Chocolate Masters 2024/2025
Chef confeiteiro superou adversários da Argentina, Colômbia e Brasil na etapa realizada em São Paulo e agora se prepara para disputar a final mundial do World Chocolate Masters na Europa, em 2026.
No Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, o chef confeiteiro brasileiro Abner Ivan conquistou o título de campeão da etapa sul-americana do World Chocolate Masters 2024/2025. A disputa, que reuniu talentos da Argentina, Colômbia e Brasil na Chocolate Academy, em São Paulo, foi marcada por mais de nove horas de provas intensas. Agora, Abner se prepara para representar a região na grande final mundial, que será realizada na Europa em 2026.
Com o tema “Play!”, que convida os competidores a explorarem a criatividade e a alegria proporcionadas pelo chocolate, a competição exigiu cinco tarefas: a apresentação do conceito do projeto, doces para compartilhar, criação de um bombom com múltiplas texturas, escultura de chocolate e, por fim, um doce de vitrine. Ao lado de Abner, participaram da seletiva regional o também brasileiro Rafael Alvarenga, o argentino Alberto Alegre e o colombiano Carlos de Ávila. A avaliação ficou a cargo de um júri técnico presidido por Flavio Federico e formado por especialistas dos países participantes, além de uma jurada chilena para garantir a imparcialidade dos votos.
A etapa sul-americana foi uma das 15 seletivas do World Chocolate Masters, competição criada em 2005 que revela talentos e tendências da alta chocolataria. Os vencedores das etapas nacionais e regionais garantem lugar na final europeia, que reúne os maiores nomes do setor em uma disputa de vários dias diante de um júri internacional. Além do prestígio global, o campeão mundial de 2026 receberá um prêmio em dinheiro.
Paralelamente à competição, o evento sediou o WCM Business Summit, uma iniciativa inédita na América Latina. Em parceria com a Monte Bravo, corretora de investimentos, a Barry Callebaut — organizadora da competição — promoveu um encontro com foco em negócios, tendências e sustentabilidade. “Unimos conteúdo de relevância para executivos com o universo da chocolataria de alto nível, criando uma experiência única”, afirmou Juliana Lippe, diretora de marketing da Barry Callebaut na América Latina.
Com o passaporte carimbado para a final, Abner Ivan entra para a lista de talentos que ganharam projeção mundial a partir do World Chocolate Masters, como Naomi Mizuno, Frank Hasnoot, Vincent Vallée e Lluc Crusellas.
