Existe uma mudança quase automática quando o outono chega. O ritmo desacelera um pouco, os encontros migram para dentro dos restaurantes e os vinhos tintos voltam a ocupar o centro da mesa. É a época do ano em que pratos mais generosos fazem ainda mais sentido e em que uma boa harmonização deixa de ser apenas um detalhe para virar parte da experiência. No Rio, o Adegão Português decidiu transformar exatamente esse clima em jantar.
No próximo dia 29 de maio, a casa realiza uma noite harmonizada dedicada aos vinhos da Monte dos Perdigões, vinícola do Alentejo que vem ganhando espaço entre os apreciadores brasileiros por seus tintos de perfil macio, gastronômico e direto ao prazer. O encontro acontece na unidade do Rio Design Barra, na Barra da Tijuca, com menu pensado para atravessar diferentes clássicos da cozinha portuguesa em companhia de rótulos escolhidos especialmente para a ocasião.
Quem conduz a experiência é o consultor Paulo Nicolay, figura conhecida no universo do vinho carioca, responsável por apresentar os rótulos da noite e costurar histórias sobre a região alentejana, território que há anos vive uma fase especialmente interessante. O Alentejo se tornou uma das grandes forças do vinho português contemporâneo justamente por unir tradição, potência e um estilo de vinho que conversa com facilidade com a mesa brasileira.
Básico bem executado
O Adegão entra nesse espírito sem tentar reinventar receitas que já nasceram clássicas. A proposta aqui parece ser outra: fazer o básico muito bem executado, com pratos que carregam memória afetiva, taças servidas sem economia e aquele clima de restaurante português que naturalmente transforma um jantar de quinta-feira em programa de fim de semana.
A noite começa com uma sequência de petiscos acompanhados pelo Monte dos Perdigões Colheita Selecionada Branco. Entram em cena os bolinhos de coquetel, as torradas com vinagrete de polvo e as tradicionais pastinhas da casa, abrindo caminho para uma dupla de brusquetas com ovos mexidos, alheira e chouriço ao vinho tinto, harmonizada com o Monte dos Perdigões Vinhas Velhas.
Nos principais, o roteiro ganha mais intensidade. O Bacalhau dos Rodrigues será servido ao lado do Monte dos Perdigões Alicante Bouschet, variedade que encontrou no Alentejo um de seus territórios mais emblemáticos. Depois, chega à mesa a palheta de cordeiro assada ao molho de ervas com arroz cremoso de hortelã, acompanhada do Poliphonia Reserva, vinho de perfil mais estruturado e feito para pratos de maior profundidade.
Adegão Português
29 de maio, às 20h
Avenida das Américas, 7.777, 3º piso
Shopping Rio Design Barra – Barra da Tijuca
Valor: R$ 348 por pessoa
@adegaoportugues_
