Agenda de 20 a 31 de janeiro
Aromas, cores e sabores à moda paulistana
Uma vez mais, o paulistano poderá comemorar o aniversário da cidade, neste domingo, dia 25 de janeiro, com uma mesa plural à sua disposição. Especializado em cortes argentinos, a Parrilla Ladrillo (Av. Pavão 454, Moema, tel. (11) 3562-6499; www.ladrillo.com.br) sugere o suculento San Paulo (bife ancho, com papas suflês e molho chimichurri). Já o português A Bela Sintra (R. Bela Cintra, 2325, tel. (11) 3891-1090; www.abelasintra.com.br ) servirá o prato pomposamente batizado de São Paulo de Piratininga (nome da cidade quando era Vila), que leva posta de bacalhau no azeite, pimentões verde, vermelho e amarelo e abobrinha. Por sua vez, o mediterrâneo Torero Valese (R. Horácio Lafer, 638, Itaim Bibi, tel. (11) 3168-7917; www.torerovalese.com.br) se inspirou no litoral, para onde grande parte dos paulistanos se refugia durante o verão, para criar o contemporâneo badejo ao molho de amoras, amêndoas e cava (foto).
Na Paulicéia em festa, wraps de frango-xadrez e na versão light de pastéis de feira
A rede Wraps (nove endereços em São Paulo e uma filial no Rio de Janeiro; www.wraps.com.br) criou especialmente para os 455 anos de São Paulo dois novos wraps: o Paulistano e o Cantonês. O primeiro é uma versão light dos tradicionais pastéis de feira da Paulicéia. Seu recheio leva carne moída grelhada, azeitonas verdes, cebola, ovo, orégano e pimenta chilli, mexicana. Já o Cantonês inclui cubos de frango marinados e grelhados, castanhas de caju, cenoura e pimentão grelhados, e é uma releitura do frango-xadrez, outro campeão na preferência do paulistano.
Em Santana, sanduba de pernil e outros ícones da baixa gastronomia paulistana
O Villa Vintém Bar Grill (Rua Doutor César 720, Santana, tel. (11) 3477-5945; www.villavintem.com.br) homenageia o aniversário de São Paulo com os consagradíssimos virado à paulista (arroz, tutu de feijão, bisteca, torresmo e couve) e o sanduíche de pernil (tomate, cebola, louro e pimenta preta, servido no pão francês e acompanhado de batata chips (foto). Com preços pra lá de democráticos, essa dupla da baixa gastronomia paulistana pode ser saboreada a partir desta sexta-feira, 23 de janeiro, até domingo (25), data de aniversário de Sampa.
Nos Jardins, chope carioca em festa paulista
Os clientes da filial paulistana da carioquíssima Cervejaria Devassa (Alameda Lorena, 1040, Jardins, SP, tel. (11)3083-4470; www.devassa.com.br) poderão brindar os 455 anos de Sampa com o Combinado Devassa (bolinho de bacalhau, casadinho, carne-seca, calabresa e mandiocaxeira). Além do desconto, vão ganhar de cortesia um chope da casa ou o coquetel Oferecidinha Apimentada, feita com cachaça, frutas vermelhas, suco de maracujá e pimenta rosa.
Na Vila Olímpia, domingo preguiçoso com brunch e espumante
O Trio (Rua Gomes de Carvalho, 1759, Vila Olímpia, SP, tel. (11) 3757-3333) idealizou um cardápio especial para o seu tradicional brunch de domingo, em homenagem à cidade de São Paulo. Baseada na pluralidade gastronômica da capital paulista, a chef Roberta Nepomuceno preparará com toque contemporâneo, o linguado com pesto de castanha de caju e purê de batata doce; chips de mandioquinha; palmito pupunha grelhado; frango caipira e picanha com perfume de alho. No capítulo das sobremesas, sagu de jabuticaba, mousse de pitanga, torta de goiabada com queijo, cocada e tapioca. A comilança inclui, ainda, uma taça de espumante nacional para brindar, neste domingo especial, a eterna Terra da Garoa.
Em festança paulista, cortes gringos e vinho brazuca
O americano Prime Rib e o argentino Bife de Ancho são alguns do cortes especiais que o restaurante Red Angus (R. Henrique Schaumann, 251, Jd. Paulista, SP, tel. (11)3775-5000; www.fazendamc.com.br)) vai preparar para a clientela deste endereço dos Jardins, no domingo mais festivo da Paulicéia. Uma taça de vinho tinto nacional será servido como cortesia aos paulistanos da gema e os de coração.
Na mesa árabe-paulistana, esfiha de queijo com goiabada-cascão
Na por vezes surpreendente mesa da Paulicéia, esfihas de chocolate e de queijo com goaibada-cascão. A fusão árabe-tupiniquim é do Arabin Esfiha Premium (Av Aratãs, 697, Moema, tel. (11) 5093-1818; uma filial em Perdizes), que servirá essas criações doces, neste domingo de aniversário, aos clientes que consumirem quibes e outras iguarias mais tradicionais do cardápio, no valor R$ 20,00.
Na boca do forno, as diferentes pronúncias das redondas de Sampa
Para festejar o aniversário da Paulicéia e, por extensão, homenagear os imigrantes que ajudaram a construir a maior metrópole da América Latina, o recém-inaugurado Empório da Villa (Rua Dr. Fonseca Brasil, 108, Morumbi, SP tel. (11) 3467-4069), na zona sul da Paulicéia, criou redondinhas com recheios que remetem à cultura gastronômica dos países de origem desses personagens. Caso da pizza de paella, de sotaque inconfundivelmente espanhol. Da pomodoro e basilico, da Velha Bota (foto). Da portuguesa, da Terrinha. Da de esfiha, dos árabes. Da de shiitake, do país do Sol Nascente. E da de salsichão, dos bravos alemães.
Correu demais? Vá de Romeu e julieta com água de coco e mel
Pit stop obrigatório para matar a sede ou fazer uma boquinha depois de se esfalfar em idas e vindas pelas trilhas do Parque do Ibirapuera, a Frutaria São Paulo (Avenida Hélio Pellegrino, 100, Ibirapuera, tel. (11) 3846-1124) reserva neste verão aos visitantes e maratonistas de plantão, uma nova seleção de sucos naturais, ao lado de seus já consagrados smoothies, feitos à base de sorbet ou frozen iogurte, e igualmente refrescantes. Além de sugestões para lá de inventivas, como água de coco, goiaba, “queijim” minas e mel, pêra com tangerina e maçã com salsa e tomate, o cliente pode incorporar outros ingredientes de sua preferência, deixando a beberagem ainda mais incrementada, como clorofila, gengibre e ginseng, entre outras opções energizantes e nutritivas.
