Agenda de Prazeres
Mesa de Cinema: muito além da pipoca
Alcachofra, lagosta, chocolate, amêndoas e… pipoca, claro — além de boa dose de criatividade e emoção –, vão estar presentes hoje, sexta-feira, dia 24 de outubro, no projeto Mesa de Cinema. Em sua 42ª edição, o evento, realizado no Espaço XV (Rua XV de Novembro, 111/113, Centro Histórico), em Santos, SP, une a sétima arte à boa mesa. Destaque da “sessão” de hoje: a exibição do filme Uma Receita para a Máfia; o bate-papo com os jornalistas Rejane Martins e Josimar Melo, colunista de Prazeres da Mesa; e o jantar assinado pelo chef Eudes Assis, do restaurante Seu Sebastião, de Maresias, litoral norte de São Paulo. Mais informações: www.mesadecinema.com.br
Miolo inaugura complexo enoturístico na Bahia
O Grupo Miolo (www.miolo.com.br), com sede em Bento Gonçalves, RS, acaba de inaugurar suas novas instalações no município de Casa Nova, na Bahia. Com investimento de R$ 30 milhões iniciado em 2001, que prevê a ampliação da capacidade da vinícola para 10 milhões de litros/ano entre vinhos, espumantes e brandies, o complexo enoturístico da Fazenda Ouro Verde, se assemelha ao do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha. A partir de agora, os visitantes da vinícola e do Vale do São Francisco, já podem contar com visitas guiadas, conhecer o processo de produção e envelhecimento dos vinhos, fazer cursos na sala de degustação, além de comprar seus rótulos, cujas uvas foram produzidas ali, a poucos metros nos vinhedos da empresa.
Aurora lança primeiro espumante brasileiro 100% Pinot Noir
A Vinícola Aurora acaba de lançar o espumante Aurora 100% Pinot Noir – o primeiro do país elaborado exclusivamente com essa casta tinta típica da Borgonha, vinificado em branco. A uva é tradicionalmente empregada na composição do Champagne francês, que inclui os cortes de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Elaborado pelo método charmat longo, o novo espumante apresenta aromas frescos de morango e notas de amoras brancas e especiarias. Ainda sem previsão de chegar ao mercado, o Aurora 100% Pinot poder ser adquirido pela loja virtual da Cooperativa Vinícola Aurora.
Duas décadas da sorveteria carioca Mil Frutas
Criadora de clássicos gelados com toque de brasilidade como goiabada com queijo, laranja da terra com mascarpone, rosa com pistache e framboesa, maracujá com capim santo, dentre outras delícias, a Mil Frutas comemora neste mês outubro duas décadas de sucesso. Esta premiada sorveteria carioca começou há vinte anos na pequena cozinha do apartamento da proprietária, a ex-jornalista Renata Saboya, no bairro do Jardim Botânico, no Rio de Janeiro. Hoje tem uma emergente rede no Rio (R. JJ Seabra, s/n, Jd. Botânico. tel.: (21) 2511-2550 e mais sete endereços) e uma filial em São Paulo (Shopping Cidade Jardim, loja Gazebo, 3, 1º piso, Cidade Jardim, tel. (11) 3552-5900.
República Tcheca é tema de festival gastronômico
Palco freqüente de eventos gastronômicos, o Tarsila, do InterContinental São Paulo (Al. Santos, 1.123, Cerqueira César, tel. (11) 3266-5717), traz a São Paulo, de 24 a 27 de outubro, dois chefs tchecos Radek Chaloupka e Martin Matys. A dupla apresenta a culinária daquele país do leste europeu, pátria das de algumas mais famosas cervejas do mundo. Na cidade de Pilsen, por exemplo, nasceu a lendária Urquell. No jantar harmonizado, poderão ser degustadas a premium Czechvar e a pilsen Starobrno.
No Dia Internacional do Chef, homenagem aos 100 Anos da Imigração Japonesa e a Checho Gonzalez
Nesta segunda, dia 20 de outubro, a chef nissei Marina Tasakhi, do Benkei Sushi Ipanema (Rua Henrique Dumont, 71, lojas A e B – Ipanema, tel. (21) 2540-4829) realiza o ‘Jantar com o Chef’’, em homenagem aos 100 anos de imigração no Brasil e aos sushimen que atuam na Cidade Maravilhosa. As receitas à moda omakase, em que o chef decide, incluirá preparações quentes e a apreciada cozinha do cru, servidos num ritmo zen e escoltados por molhos e temperos contemporâneos. O chef boliviano Checho Gonzalez também será homenageado nesta segunda, no restaurante Deck (Rua Guilherme de Almeida, 67, Recreio dos Bandeirantes, tel. (21) 2437-5668) pelo colega brasileiro Rafael Lopes, que comanda a cozinha da casa. Para a data, o chef preparou um menu ousado e criativo, que funde as várias culinárias latino-americanas.
Emanuella Stucchi Prinetti, da vinícola Badia a Coltibuono, nesta terça, dia 21, no Ravioli Cucina Casalinga
Pela primeira vez no Brasil, a produtora italiana Emanuella Stucci Prinetti, da vinícola Badia a Coltibuono, pioneira na producão de rótulos biodinâmicos da Bota e um dos maiores nomes de Chianti Clássico, protagoniza nesta terça, dia 21 de outubro, jantar harmonizado no restaurante Ravioli Cucina Casalinga (Rua Joaquim Antunes, 197, Jardim Paulistano, tel. (11) 3083-16250). No evento, será apresentada e comentada por Emanuella uma seleção de sete vinhos de sua linha biodinâmica, todos importados com exclusividade pela importadora Mistral, de São Paulo (www.mistral.com.br).
Em Alphaville, novo espaço gastronômico
A empresa gaúcha Blue Ville acaba de inaugurar em Alphaville, São Paulo, sua nova loja-conceito. O Espaço Gourmet Blue Ville (Alameda Surubijú, 1688, tel. (11) 4208-7000) oferece, além de sua linha completa de produtos, uma cozinha- gourmet para a realização de eventos e cursos regulares. Informações e inscrições: www.blueville.com.br ou email [email protected]
Alcachofra é tema de festival na Granja Viana
Até este sábado, dia 25 de outubro, acontece no restaurante Felix Bistrot (Rua José Felix de Oliveira, 555, tel. (11) 4702-3555; acesso pelo Km 24 da rodovia Raposo Tavares), na Granja Viana, o Festival da Alcachofra. O menu especial preparado pelo chef Alain Uzan traz uma variedade de pratos criados a partir dessa iguaria, que chegou ao Brasil há cerca de um século pelos mãos dos imigrantes italianos. Caso do creme de alcachofra com mostarda Dijon e do filet de Saint Pierre e alcachofra à provençal, que levam a assinatura e o sotaque do chef parisiense.
Toda a essência entre pratos e vinhos
Os experts José Ivan Santos e José Maria Santana autografam às 19h desta quarta, dia 22 de outubro, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional (Avenida Paulista, 2073) o livro Harmonização Essencial (Editora Senac São Paulo, 2008). De maneira fácil e prática, o livro percorre as várias instâncias do sabor e ensina os gourmets de primeira viagem a reconhecer as diferentes texturas de alimentos e vinhos, e apreciá-las da melhor maneira.
Arroz doce vira estrela no Emiliano, de São Paulo
Hotel gastronômico por excelência, o charmoso Emiliano (Rua Oscar Freire 384, Jardins, tel. (11) 3068 4390), de São Paulo, colocou em cartaz em seu menu de sobremesas o caseiríssimo arroz doce. Coube ao chef-pâtissier Arnor Porto transformar esse tradicional doce de origem luso-brasileiro no ultramoderno e irresistível arroz doce brulée ao cardamomo com compota de manga e limão siciliano. A receita do perfeccionista Arnor leva arroz importado italiano envelhecido por dois anos, com grão tipo carnaroli italiano, que é utilizado para fazer risotos.
Dia Mundial do Macarrão: mangia che te fa bene
Para quem esperava a desculpa perfeita para poder comer uma boa pasta sem se sentir culpado, chegou a hora: no próximo sábado, dia 25 de outubro, se comemora o Dia Mundial do Macarrão. A data é lembrada em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil, claro. Terceiro maior produtor de macarrão do mundo, o país tem um consumo per capita anual de 5,6 kg. Por ter uma enorme colônia italiana, tais números triplicam em São Paulo. Os quatro endereços do restaurateur Walter Mancini (Famiglia Mancini, Walter Mancini Ristorante, Pizzaria Avanhandava 34 e Central 22), todos na Rua Avanhadava, região central da Paulicéia, são responsáveis pela impressionante venda de cinco toneladas/mês.
Em Pelotas (RS), boa comida e corrida de garçons
Acontece até domingo, dia 26 de outubro, a 6ª Quinzena Gastronômica de Pelotas (www.quinzenagastronomica.com.br). O evento, já tradicional no calendário dos gourmets da região Sul do país, reúne os 30 melhores restaurantes daquela cidade gaúcha. Além de boa comida, o gourmet se diverte com a tradicional corrida dos garçons, que inclui várias baterias pela rua de paralelepípedo da XV de Novembro, no centro da cidade. Ainda na programação, shows musicais e de dança. Destaque para a banda Nenhum de Nós, cujo líder, o gastrônomo Sady Homrich e um dos idealizadores do evento, trocará as baquetas por utensílios de cozinha durante a sua apresentação.
