Amado celebra 20 anos com chefs premiados e menu exclusivo em Salvador

O restaurante Amado, em Salvador, celebra suas duas décadas de história de forma especial. Com o projeto “20 ANOS sendo AMADO”, Edinho Engel e o chef residente Danilo Fernandes recebem convidados para jantares únicos na casa.

Os encontros tiveram início em março e seguem acontecendo até dezembro. A próxima edição está marcada para o dia 14 de julho e conta com os chefs Rafa Costa e Silva, do Lasai, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem, além do sommelier Manoel Beato.

Sob o tema “Cozinha de Produto”, o banquete coloca a matéria-prima como protagonista. O menu traz sete pratos: Rafa assina a araruta com tartare de wagyu, rabanete e agrião, além da lagosta com capim-limão, pupunha, maxixe e pimenta-de-cheiro. Fabrício prepara o caldinho Kimure com pãozinho, vatapá e siri, e a carne de sol ao demi-glace com agnolotti de milho, milho assado e agrião.

Edinho e Danilo apresentam o crudo de ariocó com maçã verde, abacate, sour cream e ovas de salmão, além do porco preto da Canastra ao molho do assado, acompanhado de tartare de banana-da-terra com coentro e quiabo. Lisiane encerra o menu com bombocado de fubá e queijo, sorvete de pamonha, tempurá de milho, coulis e tuile de amora. 

Amado

Rua Lafayete Coutinho, 660, Comércio, Salvador
Segunda a sábado, das 12h às 23h
@restauranteamado