Mesa Ao Vivo Brasília 2024
André Castro
Há 25 anos, André Castro trabalha no segmento de alimentos e bebidas, com passagem por diversos países, atuando em redes hoteleiras e restaurantes. Formado em Hospitalidade em Örebro e com especialização em Inovação focada em P&D – Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos – é também sommelier internacional e degustador profissional de azeites. Sua gastronomia plural tem foco nas técnicas de países banhados pelo mar Mediterrâneo, sem perder a forte influência da culinária nacional e a pesquisa sistemática dos ingredientes brasileiros.
Atualmente, é chef-proprietário do Authoral em Brasília (DF) e sócio diretor-executivo da Villa Camarão.
