Lanches

Arabian

Rendimento: 1 porção
Menu: prato principal


1 pão ciabata redondo (em formato de hambúrguer)
1 hambúrguer (120 g) de fraldinha com castanhas e hortelã picada
80 g de queijo prato fatiado
2 rodelas de tomate
10 folhas sem o cabo de rúcula
1 folha de alface lisa
Sal e azeite de oliva (ou óleo de soja) a gosto

Hambúrguer
100 g de fraldinha moída
30 g de castanhas picadas
10 g de hortelã fresca picada

Continua após o anúncio

Pasta de queijos
100 g de catupiry
15 g de gorgonzola
20 g de hortelã picada

Pasta de coalhada seca
200 g de coalhada seca
20 g de hortelã fresca picada
10 g de castanha picada
10 g de salsinha picada


Hambúrguer
1 Misture a carne de fraldinha moída com a castanha e a hortelã picada.
2 Molde em formato de hambúrguer e leve para fritar em uma frigideira com um pouco de azeite ou óleo.
3 Coloque sal dos dois lados e quando estiver pronto, coloque as fatias de queijo sobre o hambúrguer e cubra com uma tampa ou abafador.
4 Borrife um pouco de água para que o queijo derreta por igual.

Pasta de queijos
Misture o catupiry, o gorgonzola, a hortelã e reserve na geladeira.

Coalhada Seca
Misture a coalhada seca, as castanhas, a hortelã e a salsinha picada.


1 Corte o pão no meio e aqueça.
2 Coloque as rodelas de tomate, o hambúrguer com as fatias de queijo derretidas,
a rúcula, o alface e feche o pão.
3 Sirva acompanhado com as pastas de queijos e coalhada seca, que devem ser previamente reservadas na geladeira.

Receita da chef Débora Damin, da Matriz Hamburgueria Bar, Rua Dr. Mário Ferraz, 404, Itaim Bibi, tel. (11) 3167-0678, São Paulo, SP;
www.matrizhamburgueria.com.br

Foto: Ricardo DAngelo

Mostrar mais

Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

Artigos relacionados

Botão Voltar ao topo