| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: | Jantar, Almoço |
Ingredientes
- 10 A 12 PORÇÕES
- ARROZ DE POLVO
- 1 kg de polvo, cozido e cortado em rodelas
- 500 g de arroz-agulhinha
- 500 ml do caldo de cozimento do polvo
- 300 ml de água quente
- 200 ml de azeite extravirgem de oliva
- 3 dentes de alho
- Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha fresca,
- cortada a gosto
- PICLES DE TOMATINHOS
- 300 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 60 g de sal
- 600 ml de água
- 300 ml de vinagre de vinho branco
Modo de preparo
ARROZ DE POLVO
1 Em uma panela de fundo grosso, coloque um pouco de azeite, o alho picado e refogue bem. 2 Adicione o arroz, um pouco do caldo de polvo e a água quente. Cozinhe o arroz com meia tampa até que esteja al dente. 3 Aqueça uma caçarola ou frigideira com azeite e, assim que estiver bem quente, doure o polvo cortado. 4 Adicione o arroz, a cebolinha picada e deixe incorporar os sabores. 5 Coloque os picles de tomatinho, o restante do caldo de polvo e cozinhe até secar. Acerte o sal e a pimenta. 6 Finalize com azeite e salsa picada.
PICLES DE TOMATINHOS
1 Em um bowl, coloque 60 g de sal, 600 ml de água e misture bem. Junte os tomatinhos e reserve por 24 horas. 2 Lave os tomatinhos, escorra bem e coloque-os em um recipiente esterilizado, com tampa. Cubra totalmente com vinagre e guarde na geladeira por 5 dias antes de usar.
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