Arroz doce

Rendimento: 4 porções
Menu: sobremesa
Cozinha: brasileira / regional

1 litro de leite
200 g de arroz
Casca de limão em lascas
Canela em casca
150 g de açúcar
1 pitada de sal

1 Ferva o leite e reserve.
2 Ferva o arroz em um pouco de água até levantar fervura. Em seguida, escorra o arroz.
3 Coloque o arroz no leite e cozinhe, acrescentando a casca de limão, a canela, o açúcar e a pitada de sal.
4 Desligue o fogo quando o arroz estiver al dente.

Receita de Valderi Gomes, do restaurante A Bela Cintra, Rua Bela Cintra 2.325, São Paulo, (11) 3891-0740.