As atividades gratuitas do Mesa Tendências, nesta quarta-feira. Não perca!
As atividades gratuitas (veja quadro abaixo) estão entre as boas novidades desta edição do Mesa Tendências. Para comecar, uma extensa grade de aulas, palestras e apresentações de trabalhos científicos ministrado por chefs espanhóis e brasileiros, professores e alunos do Senac-SP.
Dentre os temas abordados, estão alimentação e comportamento, estética e identidade na cozinha e tecnologia de equipamentos. Há ainda uma série de degustações de vinhos, cavas, azeite de oliva e presunto cru.
Para participar, basta se inscrever logo que chegar ao evento, que acontece no Centro de Convenções do campus Santo Amaro do Centro Universitário SENAC-SP. Paralelamente, ocorre uma feira de produtos profissionais, com expositores do Brasil e da Espanha, que funciona das 9h às 19h.
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5/11 |
AUDITÓRIO 3 |
SALA MULTIUSO 3 |
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10h00 |
WORKSHOP "A vanguarda do país Basco em miniatura" Virtuosismo culinário no balcão |
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10h45 |
Apresentação do "My Cook – Uma nova dimensão na cozinha, processador de alimentos por indução", por Raul Florenza , da Taurus – Mallory |
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11h00 |
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Da Alimentação no Mundo Contemporâneo ao Retorno das Culturas do Campo" por Isabela Fabre |
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11h15 |
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"A estética e o conforto da cozinha mineira na obra de Pedro Nava" por Vania Hermeto |
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11h30 |
DEGUSTAÇÃO "Trilogia Andaluz – O presunto, o azeite de oliva e o fino" |
"Análise do perfil de consumo de peixes em supermercados de Classe A na cidade de São Paulo" por Natalia Rosalini e Ingrid Schmidt |
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11h45 |
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"Identidade cultural alimentar brasileira" por Regiane Aparecida da Silva |
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12h15 |
DEGUSTAÇÃO – "Comunidade Valenciana" |
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12h30 |
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"Emplarel "turbochef – Fornos De Cocção Ultra-Rápida e Sous Vide." com os Chef Bernard Twardy e François Mallard." |
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14h30 |
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"Gastronomia regional e suas interações com a alta cozinha" por Guta Chaves e Dolores Freixa |
