Assador comemora um ano em São Paulo com bife de chorizo maturado por 200 dias
Por apenas uma semana, corte de longa maturação entra no rodízio da casa da Faria Lima, que reúne mais de 20 opções de carnes servidas à mesa
Há carnes maturadas e há aquelas que parecem desafiar o calendário. Para comemorar seu primeiro aniversário em São Paulo, o Assador coloca no rodízio um bife de chorizo que passou nada menos que 200 dias em processo de maturação. O corte especial começa a ser servido nesta quinta-feira, 13 de agosto, e permanece disponível durante uma semana, ou enquanto durarem os estoques.
Nascido no Rio de Janeiro, onde ocupa um endereço com vista privilegiada para a Baía de Guanabara, o Assador desembarcou na capital paulista em agosto de 2025 com uma proposta contemporânea para um dos rituais mais tradicionais da gastronomia brasileira: o rodízio de carnes. Na unidade da Avenida Faria Lima, são mais de 20 cortes levados diretamente à mesa, acompanhados por saladas, entradas e guarnições.
A atração do aniversário é o bife de chorizo submetido a 200 dias de maturação, período bastante superior ao normalmente encontrado nesse tipo de processo. O tempo transforma textura, concentração de sabores e características da carne, fazendo do corte uma experiência especialmente voltada aos aficionados por churrasco. Durante a ação, ele integra o rodízio completo, oferecido por R$ 272.
A carne também faz parte da própria cenografia do restaurante. No centro do salão há um açougue totalmente envidraçado, onde os clientes acompanham o trabalho do especialista responsável por limpar, porcionar e preparar os diferentes cortes. É possível ainda conversar diretamente com o profissional e escolher a carne que seguirá para a brasa e, depois, para a mesa.
Assador
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732, Itaim Bibi, São Paulo
Segunda a sábado, das 12h às 23h
Domingo, das 12h às 21h
Rodízio completo: R$ 272
@assadorbr
