São Paulo recebe a primeira unidade do Assador, restaurante que nasceu no Rio de Janeiro em um ponto icônico da Baía de Guanabara e conquistou o público com sua interpretação sofisticada e contemporânea do churrasco gaúcho. A nova casa se instala em outro endereço simbólico: a Avenida Faria Lima, no Itaim Bibi, com a chancela do mesmo grupo responsável pelo Corrientes 348, referência em carnes premium à moda argentina.
O projeto arquitetônico imponente, com pé-direito alto, luz natural abundante e ambientes versáteis — que incluem área externa, salão principal e mezanino com salas privativas — é pensado para proporcionar conforto e experiências distintas. Um dos destaques é o açougue envidraçado no centro do salão, onde o cliente pode acompanhar o especialista trabalhando os cortes, escolher a peça e solicitar o preparo na hora.O carro-chefe é o rodízio completo (R$ 256 por pessoa), com mais de vinte cortes nobres, incluindo novidades como a alcatra de vaca velha e o porco preto Canastra, além de clássicos como tomahawk, bife de chorizo e denver steak. As carnes são preparadas por uma equipe que domina as técnicas tradicionais do sul do Brasil, garantindo suculência e precisão no ponto.
Para quem prefere uma refeição mais leve, há o buffet de saladas (R$ 172) disposto em ilha central, acompanhado de guarnições quentes como farofa de ovos, arroz carreteiro, aipim frito e cebola à dorê, servidas à mesa. Peixes a la carte, como salmão, bacalhau e camarão à provençal, também estão disponíveis, preparados no momento do pedido.
A adega reúne rótulos do Novo e do Velho Mundo, indo de ícones como Vega Sicilia Único e Château Petrus 2010 a opções mais acessíveis, como a linha Catena Zapata. Entre as sobremesas, destaque para o trio de crème brûlée (R$ 51), nas versões baunilha, limão-siciliano e doce de leite, e para o tradicional três leches (R$ 45), servido com frutas e chantilly.
Assador
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 – Itaim Bibi, São Paulo/SP
Horário: segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 21h
@assadorbr
