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dez- 2025 -15 dezembroColunas
10 panetones ou um presente misterioso?
Dezembro tem a dieta do panetone. Frutas cristalizadas, chocolate, cremes, pistaches e até um inesperado tomate! Mas ao contrário dos…
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nov- 2025 -18 novembroColunas
Tendências na gastronomia para 2026
Basta chegar o final do ano para baixar a Mãe Diná das panelas e sair falando sobre as tendências na…
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set- 2025 -16 setembroColunas
Como é e quanto custa comer no melhor restaurante do Brasil
O Lasai, casa do chef Rafa Costa e Silva, brilhou na última premiação do The World’s 50 Best Restaurants ficando…
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dez- 2016 -9 dezembro
Invista na apresentação do menu
O restaurante não tem vendido os melhores pratos? Talvez alguém não esteja cumprindo direito seu papel: o cardápio Um dos meus…
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set- 2016 -15 setembro
O site de seu restaurante
Fuja do antiquado, adapte-se à geração mobile e atraia a clientela Pouca gente sabe, mas passei 13 anos desenvolvendo sites…
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fev- 2016 -18 fevereiro
A gastrodiferentona
A mania da vez nas redes sociais, em versão gastronômica, para quem não aceita passar pela vida sendo apenas mais…
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12 fevereiro
Os aplicativos do futuro
Coma sem engordar, beba sem ter ressaca e outras maravilhas que a tecnologia (um dia) fará por você A ciência…
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dez- 2015 -11 dezembro
RH das estrelas
Aqui um novo método de seleção de funcionários para o seu restaurante: antes mesmo de analisar o currículo, pergunte o…
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nov- 2015 -5 novembro
Abaixo o menu degustação
Aqueles serviços com 40 etapas estão com os dias contados. Alguém ainda aguenta jantar durante 5 horas e depois dormir com…
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out- 2015 -13 outubro
Prosa na cozinha
Na contramão do politicamente correto que assola o mundo, uma coleção de expressões gastronômicas do tempo da onça Se a…
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