Azeite de limão

Menu: molhos
Cozinha: espanhola

1 limão siciliano
1/2 xícara (chá) ou 100 gramas de azeite de oliva espanhol

1 Lave o limão, seque com toalha de papel e raspe as cascas com um zester (utensílio apropriado).
2 Coloque as raspas em um recipiente hermético bem limpo e seco com o azeite de oliva.
3 Feche muito bem e deixe por 3 dias.
4 Despreze as cascas de limão e guarde na geladeira.

* A casca de limão pode ser trocada por raspas de cascas de outras frutas cítricas, como laranja, tangerina e lima. O azeite de limão também pode ser servido com peixe grelhado ou assado, frutos do mar e aves.