Bacalhau à Herdade do Esporão

Rendimento: 1 porção
Menu: prato principal
Cozinha: portuguesa

300 g de posta de bacalhau (só o lombo), sem pele e sem espinhas
2 batatas pequenas
200 g de espinafre
100 g de alho-poró cortado em lâminas
2 colheres (sopa) de alho picado
300 g de farinha de trigo para empanar
1 cenoura pequena ou beterraba cortada em lâminas
1/ 2 pimentão vermelho cortado em tiras largas
100 g de salsinha
Azeite para fritar
Sal a gosto

Bacalhau
1 Passe o bacalhau na farinha de trigo. 2 Em seguida, coloque em uma frigideira com azeite e frite até ficar dourado. 3 Leve ao forno quente por 15 minutos. Reserve.

Verduras fritas
1 Na frigideira com azeite, coloque o alho-poró, as folhas de espinafre, a cenoura e o pimentão e refogue rapidamente até começar a dourar. 2 Deixe escorrer sobre papel-toalha para ficarem bem sequinhos.

Batatas
1 Corte as batatas em rodelas finas e tempere com salsinha, 1 colher de alho picado, sal e azeite. 2 Coloque-as em uma assadeira e regue com mais azeite. 3 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado até que fiquem douradas.

1 Coloque o bacalhau no centro do prato e arrume as verduras em volta. 2 Frite no azeite 1 colher de alho e jogue por cima da posta. 3 Decore com tiras de alho-poró e regue com mais azeite no momento de servir.