Bacalhau com tomate, azeitona preta e ciboulette
Rendimento: 4 porções
200 g de lombo de bacalhau
4 ciboulletes
1 tomate
Purê de azeitonas
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100 g de azeitonas pretas
50 ml de azeite de oliva
1 Dessalgue o bacalhau e leve para assar. 2 Triture as azeitonas pretas sem caroço com o azeite de oliva até obter a textura de purê. 3 Retire as sementes do tomate e corte em brunoise bem fina. 4 Corte finamente as ciboulettes. 5 Coloque o bacalhau no prato, acompanhe com o purê e enfeite com o tomate e as ciboulletes.
