Baco Dvino promove jantar harmonizado com vinhos artesanais no Dia dos Namorados
Casais poderão desfrutar de uma experiência com vinhos artesanais de Brasil, Portugal e Espanha no Baco Dvino.
O wine bar Baco Dvino está preparando um jantar harmonizado especial para o Dia dos Namorados, marcado para o dia 12 de junho. O evento promete uma experiência inesquecível para os casais, com um cardápio exclusivo e vinhos de produtores artesanais do Brasil, Portugal e Espanha.
A experiência inclui entrada, prato principal e sobremesa, cada um harmonizado com uma seleção especial de vinhos brancos ou tintos. Com a combinação de pratos sofisticados e vinhos de alta qualidade, o Baco Dvino busca proporcionar uma noite memorável e elegante para celebrar o amor.
O cardápio especial do Dia dos Namorados começa com duas opções de entradas: carpaccio de abobrinha ou carpaccio de carne com crostini, ambos acompanhados por um espumante especialmente selecionado, o Terroir de Chuva, da Vinha Unna, Brasil.
Para os pratos principais, os convidados poderão escolher entre risoto de limão siciliano com robalo na crosta de pistache ou risoto de alho-poró com pupunha assado e farofinha de pão, harmonizados com os vinhos Pequenos Rebentos, de Marcio Lopes, Portugal (branco), e El Picoteo, da Bodegas Piqueras, Espanha (tinto).
Para encerrar a noite com um toque doce, a sobremesa será uma deliciosa torta de chocolate belga com caramelo salgado, acompanhada por um refinado vinho do Porto, o Porto Maynards, Barão de Vilar, Portugal.
Robalo na crosta de pistache com risoto de limão siciliano
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Médio |
| Ocasiões: | Almoço ou jantar |
Ingredientes para o Robalo
- 4 postas de robalo
- 100g de farinha panko
- 100g de pistache triturado
- 50g de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Azeite
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de preparo
1 Seque as postas com um papel toalha e tempere o peixe de todos os lados com sal. 2 Para a crosta, misture a panko, o pistache, a salsinha, a manteiga, o sal e a pimenta do reino até obter uma farofa homogênea. 3 Coloque essa farofa em cima de cada posta, apertando para compactar a crosta em todas as postas. 4. Unte uma assadeira antiaderente com o azeite e coloque as postas lado a lado, se quiser, pode regar um fio de azeite em cima dos peixes. 5 Leve ao forno a 250 graus por 15 minutos ou até dourar.
Ingredientes para o risoto
- 200g de arroz para risoto
- 50ml de vinho branco
- 1 cebola picada
- 50ml de azeite
- 100g de manteiga
- 100g de parmesão ralado
- Suco de 1 limão siciliano
- Raspas de 1 limão siciliano
- 2L de caldo de legumes, de preferência caseiro
Modo de preparo
1 Coloque o caldo de legumes em uma panela para esquentar 2 Em uma frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola 3 Em seguida, adicione o arroz e refogue por 2 minutos 4. Adicione o vinho branco e abaixe o fogo 5 Adicione as raspas e o suco do limão siciliano 6 Assim que secar o vinho, adicione 3 conchas de caldo e mexa para soltar o amido do arroz. 7 Repita esse processo até que o arroz esteja ao dente 8 Adicione a manteiga, o parmesão, e mexa vigorosamente. 9 Tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir.
Montagem:
1 Coloque o risoto no centro do prato, e bata com as mãos embaixo para o risoto cobrir todo o prato. 2 Salpique um pouco de raspas de limão siciliano. 3 Coloque a posta de robalo no centro.
Serviço:
Quando: 12 de junho
Onde: Baco Dvino Wine Bar, Al. Itu, 1306- Jardins
Reservas: (11) 93039-1306
Lugares: 16 em cada turno – 19h e 21h
