Bárbara Verzola nasceu em Vitória, no Espírito Santo, na mesma cidade onde mantém seu restaurante Soeta com o amigo Pablo Pavon.
Filha de pais italianos, a chef carrega fortes influências desta culinária. Isso porque Bárbara Verzola passou uma temporada em renomados restaurantes no País da Bota. Também fez um estágio no elBulli, de Ferran Adrià onde conheceu Pablo. Foi ali que a dupla teve a ideia de abrir o Soeta, no Brasil.
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