Barilla ensina a preparar Risoni de Camarão com Vieiras
A Barilla apresenta uma receita deliciosa para o final de semana.
Neste ano, o Dia dos Namorados foi celebrado na última segunda-feira, dia 12 de junho. Muitos casais optaram por aguardar o final de semana para comemorar a união e celebrar com a pessoa amada.
A Barilla trouxe uma receita deliciosa e cheia de amor, para prolongar as comemorações com muito sabor. Com frutos do mar e vinho branco, o Risoni de camarão com vieras torna o jantar ainda mais especial.
Risoni de camarão com vieras
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: | Almoço ou jantar |
Ingredientes
- 6 porções
- 320 g de Risoni Barilla
- 8 unidades de vieiras com conchas
- 700 g de camarões
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de azeite extravirgem
- 250 ml de vinho branco
- 2 L de caldo de camarões
- Lascas de queijo tulha para servir
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 limao para temperar os camarões
Modo de preparo
1 Com os camarões já limpos, reservar 8 unidades para decoração final. 2 Reserve as cascas para fazer o caldo de camarões. 3 Refogar as cascas de camarões com fio de azeite e deixar grudar um pouco no fundo da panela, depois acrescentar água, pitada de sal e cozinhar as cascas de camarões por cerca de 25 minutos. 4 Levar para liquidificador e bater bem, depois coar até que fique um caldo liso. 5 Em uma panela antiaderente, com fio de azeite colocar os dentes de alho picado e refogar um pouco, sem pegar cor, acrescentar os camarões temperados com sal e pimenta e limão. 6 Refogar até o centro do camarão ainda continuar com meio translúcido e reservar 8 unidades e deixar para quando finalizar o prato. 7 Refogar junto o Risoni da Barilla. 8 Adicionar o vinho branco refogando até reduzir à metade. 9 Adicionar o caldo de camarões concha a concha e ir mexendo até que cozinhe o risoni. 10 Quando estiver quase pronto, acrescentar o queijo ralado, e uma colher de manteiga gelada e mexer até que fique cremoso e tudo homogêneo. 11 Enquanto isso em outra frigideira antiaderente, tempere as vieiras com sal e pimenta do reino, um fio de azeite e uma ponta de colher de manteiga. 12 Leve as vieiras para frigideira e assim que dourar cerca de dois minutos, vire por apenas mais um minuto e retire da frigideira. 13 Passe os camarões separados e passe na frigideira quente para aquecer e servir junto. 14 Sirva no prato o Risoni, adicione 2 camarões e 2 vieiras para cada prato e sirva com raspas de limão siciliano em cima e lascas do Queijo. 15 Sirva imediatamente.
