Basler mehlsuppe
Rendimento: 4 porções
Menu: sopa
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
2 tabletes de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
100 g de queijo emmental ralado grosseiramente (também se pode optar por parmesão)
1 Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e vá mexendo até que fique dourada.
2 Misture, então, a farinha tostada com a água fria e mexa até ferver.
3 Tempere com o caldo de carne e os temperos.
4 Deixe ferver em fogo brando até obter a textura desejada.
5 Quando for servir, regue com o queijo emmental.
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