Mesa Ao Vivo Rio 2024

Bianca Barbosa – Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024

Uma Jornada Culinária entre Tradição Familiar e Inovação

Prazeres da Mesa26 de março de 2024

Bianca Barbosa é chef e a filha mais velha da chef-apresentadora Katia Barbosa. Carioca, mãe e membro de uma família de cozinheiros, aos 14 anos, teve sua primeira experiência profissional, ainda brincando, curiosamente com comida.

Dos 15 aos 17 anos, trabalhou em cozinhas comandadas por Paulette Barbosa, seu padrinho e tio, também cozinheiro e muito conhecido no ramo de bares e botequins. Aos 18 anos, entrou na faculdade de jornalismo e já trabalhava no aclamado Aconchego Carioca. Formou-se em jornalismo pela FACHA aos 22 anos.

Aos 23, morou na Bolívia, experiência que lhe rendeu uma visão mais refinada e respeitosa sobre os saberes e comidas produzidas pelos povos originários. Ao retornar ao Brasil, ingressou no curso de gastronomia Chef Profissional do SENAC, iniciando o trabalho na cozinha do restaurante de sua mãe, o Aconchego Carioca, agora como cozinheira principal.

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Dos ensinamentos culinários vieram os estágios nas cozinhas dos restaurantes Olympe, CT Brasserie e 66 Bistrô, todos do chef Claude Troisgros. Após 10 anos, Bianca assumiu o cargo de chef executiva do grupo Aconchego Carioca e foi responsável pela cozinha do Teatro Rival e Rivalzinho, no centro do Rio, teatro pertencente à atriz Leandra Leal.

Atuou como professora da Ong Gastromotiva e orientadora de TCC da Faculdade Unisuam. Membro do Movimento Slow Food Internacional, é membro do grupo ecochefs do Instituto Maniva há 15 anos. Sempre apoiadora dos projetos sociais Casa Nem e Refeitt.

Ao lado de Jimmy Ogro, a chef vai estar presente no Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024. A dupla vai apresentar a aula Depois da mega sena a porca ria de Miguel, às 18h, no dia 14 de abril.

Confira a programação completa do Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024, que ocorrerá nos dias 13 e 14 de abril, no site oficial, e garanta já o seu lugar no evento.