Bobotie

Rendimento: 6 porções
Menu: prato principal
Cozinha: africana

1 kg de carne moída (patinho)
1 fatia grossa de pão
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
12 amêndoas (descascadas e picadas)
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (tipo de colorau amarelo)
75g de uvas passas sem sementes
10 damascos desidratados
4 colheres (sopa) de suco de limão
6 folhas de louro
Sal
Pimenta-do-reino

1 Coloque os pães cortados em pedaços numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite. Mantenha de molho por alguns minutos. Depois, amasse os pães com um garfo.
2 Numa panela ou frigideira funda, esquente o óleo e frite a cebola por cinco minutos. Quando a cebola estiver dourada, junte os outros ingredientes (exceto os ovos e o leite) pressionando sobre as folhas de louro.
3 Bata os ovos e o leite, acrescente sal e pimenta e jogue o molho sobre a mistura de carne.
4 Aqueça o forno à temperatura média e asse por cerca de 45 minutos ou até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, coco ralado (desidratado) e nozes picadas.