Bolinho de mandioca recheado de queijo

Menu: entrada/salada/aperitivo
Cozinha: brasileira / regional

8 kg de mandioca cozida
50 g de sal
1 kg de queijo parmesão
salsa e cebolinha a gosto
12 ovos
Mussarela

1 Passe a mandioca cozida e o queijo na maquina de moer carne.
2 Deixe esfriar um pouco e misture todos os outros ingredientes.
3 Corte a mussarela em pedaços pequenos.
4 Modele o bolinho, recheie e frite.