Bolinhos de batata com ervilha

Rendimento: Para 4 pessoas
Menu: prato principal

500 g de batatas descascadas e picadas
150 g de ervilha fresca ou congeladas
60 ml de óleo
1 pimenta chilli em conserva picada
1/ 2 cebola roxa picada
30 g de gengibre ralado
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de coentro em pó
40 g de farinha de trigo
Suco de 1 limão

1 Numa panela alta, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe até ficarem macias. Faça o mesmo com as ervilhas.
2 Escorra as batatas, passe pelo espremedor até virar purê e misture com as ervilhas. Reserve.
3 Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa do óleo, adicione a pimenta chilli, a cebola roxa, o gengibre, o cominho, o coentro, e deixe refogar por 2 minutos, em fogo médio. Misture numa vasilha o purê de batata com ervilhas juntamente aos temperos refogados, a farinha de trigo, o caldo de limão e faça bolinhos de várias formas.
4 Frite os bolinhos no restante do óleo até dourarem. Sirva com chutney de manga.

Receita de Pedro Paulo Oliveira