Bolo de Milho e Coco da chef Roberta Julião

Combinando ingredientes afetivos, texturas irresistíveis e frescor, a chef Roberta Julião- à frente do café Da Feira ao Baile- ensina a sua forma de preparar bolo de milho com coco. Feito com espigas frescas, leite de coco e coco ralado, a sobremesa é úmida, macia e traz consigo um toque salgado do queijo, que equilibra o doce. 

Bolo de Milho e Coco
Receita de Roberta Julião, Da Feira ao Baile

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e meia xícara de açúcar (270gr)
• 150 ml/gr de leite de coco
• 100 ml/gr de óleo
• 5 espigas de milho média debulhada
• 100gr de queijo ralado medio ou grosso
• 100 gramas de coco fresco ralado
• 1 colher sopa fermento

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o açúcar e 2/3 do milho, bata bem. 2.  Adicione o queijo, o coco e o restante do milho para ficar com pedaços na massa, bata rapidamente. 3. Adicione o fermento e misture para incorporar. 4. Despeje em forma untada com óleo e farinha de milho ou fubá. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°c, até que fique firme, dourado por cima e desgrude levemente das bordas (o tempo pode variar conforme o tamanho forma e potência do forno).

Da Feira ao Baile– Rua Marcos Azevedo, 109 – Pinheiros