Bolo sacher
Rendimento: 8 porções / 281 kcal por porção
Menu: sobremesa
Cozinha: judaica
Massa
5 ovos separados
3 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farelo de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
Geléia de damasco
200 g de damasco seco
200 ml de água
100 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
Creme de chocolate
300 g de chocolate diet
300 g de creme de leite light
1 colher (chá) de essência de baunilha
Massa
1 Bata as claras em neve e acrescente o adoçante.
2 Bata por mais 2 minutos, junte as gemas e bata por mais 2 minutos.
3 Retire da batedeira e acrescente delicadamente a farinha, o farelo, o fermento e o cacau peneirado.
4 Despeje a massa em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar, em forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até começar a dourar.
5 Retire do forno e deixe amornar.
Geléia
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar por 15 minutos, depois que levantar fervura.
2 Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar até amornar bem.
3 Bata no liquidificador e volte novamente à panela, em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos, até dar ponto de geléia.
Creme de chocolate
1 Aqueça o creme de leite em fogo baixo, até atingir uma temperatura morna.
2 Retire do fogo, junte o chocolate picado e vá mexendo vigorosamente até o chocolate derreter e formar um creme liso e brilhante.
3 Adicione a baunilha.
1 Com a ajuda de uma faca afiada, corte o bolo em três camadas e recheie com a geléia de damasco. Se preferir sobremesas individuais, corte o bolo com um cortador de biscoitos.
2 Cubra com o creme de chocolate e leve para gelar.
