Bombons com perfume de Bourbon
Rendimento: 50 unidades
Menu: sobremesa
Cozinha: contemporânea
170 g de chocolate meio amargo picado (1 tablete)
100 ml de creme de leite fresco
200 g de biscoito tipo champanhe (mais macio)
100 g de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de cacau em pó
100 g de amêndoas moídas
100 g de avelãs moídas
3 colheres (sopa) de Bourbon
150 g de manteiga derretida
Cacau em pó para polvilhar
1 Em uma panela, aqueça o creme de leite até o ponto de fervura (quando começam a aparecer bolhas ao redor da panela). Retire do fogo e acrescente o chocolate e misture com uma colher de pau até derreter completamente.
2 No processador, triture os biscoitos rapidamente ou passe um rolo de macarrão por cima deles para esfarelar. Reserve. Peneire o cacau e o açúcar de confeiteiro, misture os biscoitos moídos, a amêndoa e a avelã. Adicione a bebida, o creme de chocolate, a manteiga e misture bem. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e enrole com as mãos (Se estiver muito úmido, acrescente mais cacau em pó, se estiver muito seca, adicione um pouco de bebida).
3 Coloque em uma bandeja forrada com papel-manteiga e leve para gelar por 4 horas ou até ficar firme. Antes de servir, passe as bolinhas no chocolate em pó.
