Em um momento em que a botecagem paulistana vive uma nova fase, o Boteco Bolovo aproveita seu primeiro aniversário para transformar a comemoração em uma espécie de encontro informal entre alguns dos nomes mais interessantes da cozinha e da coquetelaria da cidade. Instalado na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, na Zona Norte de São Paulo, o bar comandado por Charles Farias e Nicolas Dargas prepara uma programação que reúne chefs, bartenders, DJs, samba e uma sequência de receitas criadas especialmente para os eventos.
A primeira festa acontece no dia 25 de maio, quando o Bolovo recebe vinte bartenders convidados para uma noite dedicada às batidas brasileiras. A ideia é transformar o balcão em um laboratório etílico coletivo, com receitas que passam por sabores como pé de moleque, cambuci, pistache, quindim e manjar de coco. Ao longo da noite, os convidados se revezam na barra em um formato quase carnavalesco, que aproxima profissionais de diferentes casas da cidade em torno de uma das bebidas mais clássicas dos botequins brasileiros.
Convidados
Entre os nomes confirmados estão Zulu, Viviane Puerta, Marco de La Roche, Julio do Bar, Tiago Toalha, Luiz Mascella, Ítalo de Paula, Diogo Sevilio, Pucka, Marquinhos Felix, Fabio Deus, André Bueno, Fatinha Afonso, Noel, Robson Bonfim, Mozão, Adriano Pino e o próprio Charles Farias, além de um convidado surpresa que será anunciado na data do evento. O ingresso inclui o consumo das batidas especiais e a noite ainda terá DJ ocupando a pista da casa.
Poucos dias depois, em 28 de maio, o foco muda do copo para o prato. O Bolovo promove um guest gastronômico reunindo chefs que transitam entre restaurantes, bares e projetos autorais importantes da cidade. Diego Sacilotto leva uma galinhada com ovo de gema mole, espuma de milho e quiabo tostado. Lierson Mattenhauer apresenta um surf and turf que junta calabresa e camarão. Marco Sena entra em cena com sua conhecida coxa crema recheada de frango assado, batata, queijo e milho verde. Já Thiago Maeda prepara um dumpling de pirarucu defumado com banana da terra e caldo de moqueca finalizado com chilli oil.
Os pratos entram no cardápio do Boteco Bolovo por tempo limitado, com preços entre R$ 20 e R$ 50, criando uma espécie de menu comemorativo que mistura referências de boteco, cozinha afetiva e técnicas contemporâneas. A noite ainda terá apresentação da banda Samba com Infratores, além de double chope e double caipirinha.
Inaugurado recentemente na Zona Norte, o Boteco Bolovo rapidamente virou ponto de encontro de um público que busca um bar com energia mais espontânea, cozinha despretensiosa e programação musical constante. O espaço ocupa dois andares e combina pista de dança, palco e balcão em um ambiente que faz referência direta aos botequins brasileiros, com tijolos aparentes, azulejos personalizados e mural assinado pelo artista Filipe Grimaldi.
Guest Bartender
25 de maio, a partir das 18h
Ingresso: R$ 40 com consumo das batidas especiais incluído
20 bartenders convidados e 20 batidas especiais
Guest Gastronômico
28 de maio, a partir das 16h
Ingresso: R$ 20
Show da banda Samba com Infratores, double chope e double caipirinha
@botecobolovo
