Brasil tem 4 restaurantes com 2 estrelas Michelin

A noite desta sexta-feira, 25, foi especial. Isso porque ocorreu a premiação do Guia Michelin São Paulo & Rio 2020, que foi transmitida ao vivo via YouTube. Desse modo, todos puderam acompanhar gratuitamente a premiação que aconteceu no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, seguindo todas as normas de segurança contra a Covid-19. A apresentação foi feita por Didi Wagner, no Brasil, e por Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, direto da França.

Ao longo do dia, foi divulgada a lista Bib Gourmand, ou seja, a premiação para os restaurantes com melhor relação entre custo e benefício. Clique aqui e confira a listagem completa, que contou com 10 novos integrantes neste ano. Vale destacar ainda que a avaliação do Guia Michelin São Paulo & Rio aconteceu antes da pandemia.

Logo ao começo da transmissão, Didi Wagner visitou a cozinha do Copa, onde encontrou os três cozinheiros convidados. Katia Barbosa (Aconchego Carioca, RJ) preparou uma tapioca de açaí com pirarucu e toque de tucupi e de coentro. Além dela, Elia Schramm (Grupo 14zero3) também mostrou seu talento ao preparar pici, a massa que dá nome a um de seus restaurantes e que, neste caso, ganhou o toque brasileiro por meio do ragu de linguiça, bem como a finalização com crocante de parmesão.

Por fim, o chef anfitrião, que comanda o restaurante Cipriani, localizado no Copa, Nello Cassese assumiu as panelas. Ele, então, preparou um risoto com lagostim e espuma de caccio-cavalo, finalizado com chips de batata-baroa e batata-doce-roxa.