Bretzel caseiro

Rendimento: 8 a 10 bretzel
Menu: outros
Cozinha: judaica
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

1 1/2 xícara chá de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
1/2 xícara chá de óleo farinha de trigo especial Dona Benta (o suficiente para encorpar a massa, ir adicionando aos poucos durante preparo para dar liga).

1 Bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco instantâneo.
2 Despeje em uma vasilha, acrescente o óleo e adicione aos poucos a farinha de trigo especial.
3 Sove bem até soltar das mãos, cubra a massa e deixe dobrar de volume.
4 Divida a massa 8 a 10 porções, faça tiras de cada uma delas de cerca de 50cm e modele como bretzel, cruze no meio virando as pontas para dentro e una-as no outro da massa.
5 Coloque em fôrmas untadas e deixe dobrar de volume.
6 Asse em forno médio a 180ºC pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Receita de Fabrice Rubin, responsável pelo setor de culinária das farinhas Dona Benta