Brownie belga

• 4 porções
• 250 g de chocolate meio amargo
• 225 g de manteiga; 220 g de ovo
• 190 g de açúcar refinado
• 80 g de farinha de trigo
• 4 g de extrato de baunilha
• 4 g de fermento em pó

• Montagem

• 1 lata de leite condensado
• Crocante de castanhas para finalizar

1 Unte com manteiga e farinha 3 formas de fundo removível de 20 cm de diâmetro. 2 Pese e separe todos os ingredientes. 3 Em um bowl, derreta o chocolate com a manteiga, por 3 minutos, em potência média. 4 Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha, com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. 5 Misture o preparo de chocolate com o preparo dos ovos até incorporar por completo. 6 Com uma espátula, adicione a farinha de trigo e o fermento, incorpore delicadamente à massa. 7 Distribua 320 g de massa em cada forma e asse, por aproximadamente 15 minutos, em forno baixo, preaquecido.

Montagem

1 Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão até que vire doce de leite. 2 Monte o bolo intercalando cada camada de brownie com uma de doce de leite 3 Finalize com um crocante de castanhas ou outro topping de sua preferência

Receita de Roberta Julião, Da Feira Ao Baile, Rua Mateus Grou, 80, Pinheiros, tel. (11) 3062-0450, São Paulo, SP; dafeiraaobaile.com.br