Buendner gerstensuppe
Rendimento: 4 porções
Menu: sopa
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
50 g de cenoura
70 g de alho-poró
25 g de aipo
50 g de viande des grisons (bresaola)
75 g de cevada
15 g de farinha de trigo
1,5 litro de água
1 cubo de caldo de carne
150 ml de creme de leite fresco
1 Corte a cebola, os legumes e a viande de grisons em cubos pequenos.
2 Derreta a manteiga e refogue rapidamente todos os ingredientes.
3 Pulverize a farinha de trigo, acrescente a cevada, a água e o caldo de carne.
4 Deixe cozinhar por cerca de 1h30 e, só depois, acrescente o creme de leite.
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