Cabrito assado no forno

Menu: prato principal
Cozinha: contemporânea

1 cabrito pequeno (4 quilos)
4 dentes de alho
2 cebolas
Salsa
3 ml de vinho verde
3 colheres de sal grosso
3 colheres de sopa de banha
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de pimenta
200 g de toucinho

1 Limpe muito bem o cabrito e coloque marinando com os demais ingredientes (menos o toucinho e a banha), misturando bem para que fique impregnado pelo tempero.
2 Depois de 24 horas, faça furos e coloque pequenas tiras de bacon.
3 Banhe com a banha e leve ao forno bem quente.
4 Vire depois de uma hora, sempre regando com o molho.
5 Acompanhe para ver o melhor ponto.