Café liofili… o quê?

A Tocaya, em Minas Gerais, está produzindo um dos primeiros cafés especiais liofilizados de pequena escala no país. O processo preserva o sabor e o aroma, ao congelar a bebida pronta e remover a água por sublimação. A primeira edição é um 100% arábica, de torra média, com Bourbon Amarelo da Mantiqueira. Há sachês à venda e serão lançadas caixinhas com quatro unidades. É só adicionar água ou leite, quente ou frio;

@atocaya