| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Fácil |
| Ocasiões: | Festas |
Ingredientes
- 4 porções
Ingredientes
- Copos de limão verde
- 4 limões verdes
Ingredientes
- Xarope
- 250 g de açúcar demerara orgânica; 250 g de água
Ingredientes
- Mistura da caipirinha
- 100 g de xarope (receita acima)
- 100 g de suco de limão verde
- 100 g de cachaça
Ingredientes
- Espuma de cachaça
- 150 g de suco de limão
- 100 g de cachaça
- 50 g de clara de ovo
- 50 g de xarope
- 16 g de folhas de gelatina (8 unidades)
Modo de preparo
Copos de limão verde
1 Corte a parte superior do limão e retire a polpa com uma colher, mantendo a casca inteira, no formato de um copinho. 2 Leve ao freezer por 2 horas.
Xarope
1 Junte os 2 ingredientes em uma panela e leve para ferver. 2 Conserve na geladeira até o momento de utilizar.
Mistura da caipirinha
Misture os ingredientes com um fouet e resfrie em um freezer a zero grau por 30 minutos.
Espuma de cachaça
1 Hidrate as folhas de gelatina em água gelada. 2 Misture todos os ingredientes, esquente uma parte e dissolva a gelatina. 3 Coloque toda a mistura em um sifão e reserve.
Montagem
1 Esquente o sifão em banho-maria. 2 Coloque sal grosso em um prato para formar uma base. 3 Apoie o copinho de limão sobre o sal e preencha-o até a metade com a mistura de caipirinha gelada. 4 Complete o copinho com a espuma de cachaça quente e sirva em seguida.
