Caldo de legumes

2 cebolas
2cenouras
1 talo de aipo
1 alho poró
1 buquê Garni
1 dente de alho amassado com a barriga da faca.
2 litros de agua

1 Com um fio de azeite refogar rapidamente todos os ingredientes e adicionar a agua.
2 Ferver e cozinhar durante 1 hora.
3 Coe bem, deixe esfriar e guarde ou na geladeira ou no congelador.

Dica: Congele o caldo em forma de cubos de gelo para ficar à mão na hora do uso. Congelado, ele dura 6 meses.