Callebaut Taste Summit discute o futuro do consumo no setor de cacau e chocolate
Evento conta com a participação de Alex Atala, Rosa Moraes e Michel Alcoforado, além de grandes players do segmento
Espaço de discussão sobre inovação, criatividade e tendências na indústria de cacau e chocolate, o Callebaut Taste Summit terá uma programação imersiva com especialistas, executivos, chefs, influenciadores e líderes de mercado para discutir desde a ciência do sabor e tendências de comportamento do mercado de luxo até o impacto da tecnologia no futuro do consumo. O evento acontece no dia 15 de maio, no Visualfarm Gymnasium, em São Paulo.
Apresentado pela jornalista Mariella Lazaretti, diretora do Mundo e Mesa e da Revista Prazeres da Mesa, o summit conta com curadoria rigorosa que vai além das palestras tradicionais para oferecer uma experiência sensorial imersiva. “É o espaço ideal para quem busca não apenas acompanhar as mudanças, mas atuar como protagonista na construção de novos padrões de excelência, sempre sob a ótica do sabor e da qualidade que são pilares da Callebaut”, afirma Juliana Lippe, diretora de marketing da Barry Callebaut na América Latina.
Programação
A executiva abre a programação do evento com a palestra “Deep dive on taste” – contando sobre como o sabor é o principal atributo na árvore de decisão, é através da sua construção e domínio que se torna expectativa, experiência, e memória para o consumidor.
Entre os destaques do encontro, que é direcionado ao público geral e ao B2B, está ainda a roda de conversa “O Papel da Sobremesa na Alta Cozinha: Protagonismo e Técnica”, que reúne o chef Alex Atala, a embaixadora dos cursos de gastronomia, turismo e hospitalidade da Ânima Educação e Le Cordon Bleu – SP Rosa Moraes, e Saiko Izawa, chef confeiteira do hotel Rosewood.
O summit conta tambpem com a palestra “Mercado de Luxo: Comportamento e Valor Agregado”, do antropólogo Michel Alcoforado, autor do best-seller “Coisa de Rico”, e o painel “O Ecossistema da Inspiração: Criatividade e Jornada Digital” – uma conversa entre a influenciadora Marcella Tranchesi, fundadora da Doce Aquarella, a gerente sênior de parcerias estratégicas do Pinterest, Stella Marques, e Felipe Criniti, CEO do Rappi Brasil.
No encerramento, Constance Zahn – uma das principais especialistas em casamentos no Brasil – junta-se às confeiteiras Patricia Piva, fundadora da Pati Piva Pâtisserie, e Roberta Zogbi, da Petite Fleur Pâtisserie, para debater o tema “Doces e Celebrações: O Mercado de Festas”. É possível conferir a programação completa no site do evento.
Além das palestras e rodas de discussão, o público será conduzido por uma experiência sensorial com os chocolates belga Callebaut, explorando as icônicas cinco cores (branco, gold, ruby, ao leite e amargo), em uma imersão de textura, sabores, aromas e possibilidades criativas. Haverá receitas assinadas pelo Lead Chef da Chocolate Academy Bertrand Busquet e pelos embaixadores da marca, Renata Arassiro, Arnor Porto e Caio Corrêa com execução do time de chefs Callebaut.
Callebaut Taste Summit
Data: 15 de maio de 2026
Horário: das 8h às 17h
Local: Visualfarm Gymnasium – Al. Ribeiro da Silva, 910 – Barra Funda – São Paulo
Capacidade: 350 pessoas
Ingresso: R$ 650,00
