- 2 porções
- 6 camarões grandes
- 400 g de farinha panko
- 250 g de arroz branco, cozido
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de mix de cenoura, pimentões, ervilha e uva passa, picadinhos
- 70 g de batata palha
- 50 g de manteiga de ervas
- 6 mussarelas bolinha
- 3 espetos de bambu
- 2 ovos
- Óleo e sal, a gosto
1 Monte os espetinhos, intercalando duas mussarelas e dois camarões em cada. 2 Passe os espetinhos na farinha trigo, no ovo e na farinha panko, nessa ordem. 3 Frite os espetinhos em óleo, a 160 ºC, até dourar. Finalize no forno, por 5 minutos. 4 Cozinhe os legumes com sal. Salteie os legumes na manteiga de ervas e misture-os ao arroz cozido. 5 Em um prato, disponha o arroz, os espetos e finalize com a batata palha.
Receita de Marcelo Tanus, do Bar Astor; barastor.com.br
Continua após o anúncio
