Care rice

Rendimento: 4 porções

2 cebolas cortadas em cubos médios
10 g de manteiga sem sal
10 ml de mel silvestre
10 g de curry em pó
100 g de carne em cubos pequenos (alcatra)
200 g de cenoura cortada em cubos médios
200 g de batata cortada em cubos médios
300 ml de caldo de carne
Sal refinado o quanto baste
Gohan (arroz japonês)
200 g de arroz japonês
400 ml de água
Nira-tama (ovos com nira)
4 porções
3 ovos batidos
100 g de nirá cortado em 5 cm
15 ml de molho de soja
5 ml de saquê mirim
5 ml de óleo de soja

1 Em uma panela coloque a cebola e a manteiga e deixe até ficar caramelizada. Em seguida, acrescente o mel e o curry até liberar o aroma.
2 Na mesma panela, coloque a carne, a cenoura e a batata. Finalize com caldo de carne e sal. Cozinhe por 30 minutos até os legumes ficarem cozidos.

Gohan (arroz japonês)
1 Em uma caçarola, coloque o arroz e lave bem.
2 Leve a caçarola sem tampa ao fogo alto até atingir a fervura. Abaixe para o fogo médio e coloque a tampa, deixando cozinhar por 10 a 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 15 minutos.

Nira-tama (ovos com nira)
1 Bata os ovos, acrescente o restante dos ingredientes.
2 Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo. Junte os ovos batidos e deixe dourar dos dois lados (como uma omelete).

1 Coloque as preparações em recipientes diferentes.
2 Sirva o arroz povilhado com gergelim preto, e finalize com uma cibollete acima do care rice.

Receita de Marcio Seiji Maehana, do Campus do Senac, em Santo Amaro.