Carla Pernambuco, Carole Crema, Roberta Sudbrack, Tássia Magalhães e Telma Shimizu assinam o evento “Éclair Por Elas” na Confeitaria DAMA

Para comemorar os 14 anos e sete unidades da Confeitaria DAMA, as sócias Daniela e Mariana Gorski lançam a ação “Éclair Por Elas” com um time de cinco conhecidas mulheres da gastronomia. Carla Pernambuco, Carole Crema, Roberta Sudbrack, Tássia Magalhães e Telma Shimizu assinam receitas de recheios de éclair, que estarão disponíveis até o dia 16 de novembro.

A autora do suflê de goiabada – Carla Pernambuco, do restaurante Carlota–  produziu para o evento o Éclair de Mascarpone com Goiabada (R$24,50). Com creme de mascarpone, calda de goiabada e glaçagem de chocolate branco, a chef usa como referência os sabores brasileiros e às memórias vividas pela capital francesa. Carole Crema também celebra o produto nacional, ao produzir um Éclair de Brigadeiro de Coco Queimado (R$24,50), com coco, coberto de brigadeiro ao leite de coco. 

A gaúcha Roberta Sudbrack- chef à frente do restaurante carioca Sud, o pássaro verde– aposta no Éclair de Maracujá com Chocolate 70% (R$24,50). Na criação, a massa choux da DAMA é preenchida pelo recheio de creme feito a partir da fruta, que faz o contraponto com a glaçagem de chocolate 70% da cobertura. A talentosa chef Tássia Magalhães – nome à frente do premiado Nelita, restaurante que ocupa a 26ª posição do Latin World’s 50best- a aposta no Éclair de Tangerina com Manjericão e Merengue (R$24,50), recheado com creme pâtissière da fruta com manjericão e coberto por merengue com toque de tangerina.

Já a chef Telma Shimizu, do premiado restaurante Aizomê, junto ao confeiteiro Rafael Aoki, apresenta uma versão com ingredientes japoneses: o Éclair de creme de umê e hanaumê (ameixa japonesa e hibisco), ao perfume de umeshu (licor de ameixa japonesa) (R$24,50). A criação é finalizada com glaçagem de Chocolate Ruby. Para completar a lista de novidades, Daniela e Mariana Gorski também lançam um novo sabor para o período da ação, o Éclair Duo Caramelo (R$24,50) com recheio de creme patissiere de caramelo salé, finalizado com glaçagem de caramelo e praliné de avelã.

Confira abaixo a lista completa de éclairs que farão parte da ação Éclair Por Elas:

• Éclair de Mascarpone com Goiabada, por Carla Pernambuco- Creme de mascarpone com calda de goiabada e glaçagem de chocolate branco
• Éclair de Brigadeiro de Coco Queimado, por Carole Crema- Brigadeiro de coco queimado e cobertura de brigadeiro ao leite de coco
• Éclair de Maracujá com Chocolate 70%, por Roberta Sudbrack- Creme de maracujá e glaçagem de chocolate 70%
• Éclair de Tangerina com Manjericão e Merengue, por Tássia Magalhães- Creme pâtissière de tangerina com manjericão e cobertura de merengue com toque de tangerina
• Éclair de Creme de Umê e Hanaumê, ao Perfume de Umeshu, por Telma Shimizu- Creme pâtissière de umeshu e hanaumê e finalização com glaçagem de Chocolate Ruby
• Éclair Duo Caramelo, por Daniela e Mariana Gorski- Creme pâtissière de caramelo salé, glaçagem de caramelo e praliné de avelã

Serviço 
Data: 16/10/2025 a 16/11/2025
Disponíveis em todos os dias da semana, nas unidades da Confeitaria DAMA
Preço: R$24,50 cada unidade