Carla Saueressig

Sommelière, especialista e teablender de chás e erva-mate, Carla Saueressig é uma das maiores referências do setor no Brasil. Proprietária da primeira loja especializada em chás do país e master franqueadora da primeira rede nacional de lojas de chás, atua há mais de 20 anos na formação e difusão da cultura do chá. É coordenadora e professora do primeiro curso de Sommelier de Chás e Ervas-Mate do Brasil, ministrando aulas em universidades, na Associação Brasileira de Sommeliers, congressos e eventos gastronômicos.

Pioneira no uso de chás, infusões e erva-mate como ingredientes na gastronomia, colabora com chefs em criações por todo o país e coordenou as primeiras harmonizações desses elementos com vinhos, cervejas, cafés, destilados, chocolates e queijos. Representa o chá brasileiro nos principais eventos gastronômicos do país há mais de duas décadas e é precursora no uso da erva-mate em processos ancestrais da produção de chá.É colunista de chá da revista Prazeres da Mesa, principal publicação gastronômica da América do Sul, vice-presidente da ABChá (Associação Brasileira do Chá) e fundadora e coordenadora da ABCM – Academia Brasileira de Chá e Mate.