Carlos Ribeiro é professor e pesquisador em cultura alimentar, autor de diversos livros de gastronomia. Doutorando e mestre pela Universidade de São Paulo, acumula experiência como chef em renomados restaurantes paulistanos. Durante uma década, foi sócio-proprietário do Na Cozinha, e hoje atua como chef consultor da @casa.mocca_cozinhaafetiva.
