Carpaccio com manga, lulas e rúcula

Prazeres da Mesa20 de janeiro de 2009

6 porções

3 pupunhas grossos para fatiar
6 lulas
6 limões
5 mangas
2 maços de rúcula
Ciboulete
Azeite, sal e pimenta a gosto

1 Fatie a pupunha em uma fatiadora, disponha em um prato como carpaccio. 2 Cozinhe a lula no vapor. 3 Com o limão, o sal e o azeite faça uma vinagrete de limão a seu gosto. 4 Corte a manga em cubinhos e disponha sobre o carpaccio, distribua alguns pinolis, algumas folhas de rúcula e finalize com a a vinagrete de limão e ceboulete para decorar.