Carpaccio de petto d’oca com mostarda de cremona, pinoli e finocchio

Rendimento: 4 pessoas
Menu: prato principal
Cozinha: italiana

400 g de petto d’oca
20 g de mostarda de cremona
20 g de pinoli torrado
1 talo de finocchio picado
Fio de azeite
Sal

1 Levar o petto d’oca ao freezer para congelar e assim poder cortá-lo em fatias bem finas.
2 Disponha as fatias em um prato e tempere com um fio de azeite e sal.
3 Coloque a mostarda de cremona e o pinoli torrado sobre o carpaccio.
4 Salpique o finocchio.