- 20 fatias de robalo, cortado em lâminas
- 50 g de ovas de arenque (massagô)
- Molho ponzu a gosto
-
Molho ponzu
- 400 ml de shoyu
- 300 ml de suco de limão
- 300 ml de suco de laranja
Molho ponzu
Misture os ingredientes e reserve.
Montagem
1 Em um prato, disponha as fatias do carpaccio lado a lado, formando um círculo.
2 No centro, acomode as lâminas do peixe em formato de flor. Preencha com as ovas de arenque.
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3 Regue as fatias com molho ponzu e sirva.
Receita do Daiki Sushi; @daikisushi