Casa do Saulo está de volta a São Paulo como embaixada da Amazônia

Os paulistanos têm bons motivos para comemorar. Após alguns meses desde o encerramento da antiga unidade, na Vila Olímpia, a Casa do Saulo está de volta à cidade, em um casarão no bairro central da Bela Vista.

A poucos metros da Avenida Paulista, o imóvel, que é tombado pelo Iphan, foi casa de quatro gerações da mesma família desde sua construção, entre 1913 e 1914. A escolha do endereço foi tomada a partir do que Saulo sonhava desde o início: um lugar tranquilo, mesmo em uma das regiões mais movimentadas de São Paulo, para executar a cozinha brasileira a partir do olhar amazônico, que se tornou sua marca registrada.

“A expectativa é mostrar uma Amazônia viva e muito diversa. A gente quer que as pessoas entrem nesse casarão tombado e conheçam nossa história e uma culinária ancestral”, diz Saulo. “Posso dizer que, além de ser um oásis no meio da Paulista, é também uma embaixada da Amazônia em São Paulo.”

Sotaque amazônico

O coração do novo restaurante será a brasa, com assados de rio, mar ou terra. Ali, o preparo de pratos com peixes amazônicos, como a banda de tambaqui e o surubim, poderão ser acompanhados de perto.

O cardápio ganha uma categoria especial: os Tapa-Jônicos, pequenas porções inspiradas nas tradicionais tapas espanholas. A novidade explora a cozinha de diferentes partes do mundo sem abandonar a origem do chef. Charutinho de pato e burrata paraense, que combina queijo de búfala do Marajó e pesto de jambu, são algumas das opções.

Receitas já conhecidas e amadas pelo público também farão parte da nova casa, como o tacacá, a linguiça de pirarucu e o Casa do Saulo, prato que leva o nome do restaurante e é feito com filé de pirarucu grelhado no molho de castanha-do-pará, banana-da-terra frita e camarão-rosa.

Vencedor do prêmio Conjunto da Obra no Melhores da Gastronomia 2026, o chef conta com mais duas unidades da Casa do Saulo em Belém, um restaurante no Museu do Amanhã, no Rio de Janeiro e operações em Santarém.

Casa do Saulo

Rua Bela Cintra, 954 – São Paulo
Terça a domingo, das 12h às 15h; quarta a sábado, das 19h às 23h
@casadosaulopaulista